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  • 锅圈食汇成“国民火锅”,背后软硬实力大揭秘
  • 2020-11-30 15:41来源:未知作者:刘诗琪

  近年来,“锅圈速度”在业内已成为一个热词,尤其在2020年,锅圈逆势而上,一举获得两轮融资,累计融资近10亿元;同时,锅圈的门店也得到飞跃式发展,目前已成功突破5000家。作为一站式火锅食材连锁超市的明星企业,锅圈的飞速发展,得益于其背后强大的硬实力与软实力。

  硬实力是一个企业生存的基础,软实力是企业持续发展的关键,没有硬实力不足以胜,没有软实力不足以久。那么,锅圈食汇到底有怎样的硬实力和软实力?

  锅圈的硬实力

  1、供应链是核心壁垒

  今年疫情期间,当餐饮业行业一片惨淡,食材涨价倒逼餐企纷纷涨价时,锅圈全国坚持营业的1000余家门店中,保证绝不涨价,保障供给,以满足社区老百姓对食材的需求,这背后是锅圈供应链硬实力的展现。

  在餐饮行业,供应链是企业竞争的核心。锅圈在7年的食材供应链发展中,早已积累了食材从产地到终端门店的所有基础设施建设,并通过下游终端门店销售,打通了链路,从而打造了“好吃不贵”高性价比锅圈特色。

  目前锅圈合作的上游供应链ODM近500家,其中上市合作企业30多家,拥有200多名买手。在全国拥有10大仓储中心,形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的高效的仓储物流配送体系。

  锅圈在上游自建供应链的布局,让其能够区别与其他企业,源源不断地为前端输送品类丰富、食材优质、品质良好的食材。同时,下游加盟店越多,服务的消费者越广泛,其对上游供应链的掌控力越强,供应链效率越高。全国5000家门店的食材集采模式,让锅圈的上游议价能力大大加强。

  因此,在强大供应链的支撑下,锅圈不仅解决了上游食材品类复杂、标准化程度低、采购价格不够透明、信息不对称等问题,还形成了一个从上游到中游到下游的良性循环,让其在食材原料成本年年增长的情况下,还能够实现公司的盈利。

  2、产品竞争力强

  在锅圈食汇的门店中,你可以看到“北美小八爪、广西北海的大颗粒青虾滑、内蒙大草原的羔羊肉卷、“中国苔干之乡”安徽亳州义门的鲜贡菜、“中国地标产品”福建东山的珍珠鲍鱼……

  锅圈食汇的食材产品,都是深入全球各地,溯源产地、考察工厂,精选后的好食材,有的食材经过了复杂工艺的生产,有的由几十年经验的老师傅纯手工制作。这些食材是由锅圈遍布全国的50多人的采购人员以及200名的买手团队,根据消费者的需求和市场的变化,不断研发和寻找的成果,保障产品有足够的吸引力和竞争力。

  锅圈每一款新品的诞生,都经过了采购、产品、研发、品控等多个部门的重重把关,最终才呈现在消费者的面前。据介绍,锅圈食汇研发团队成员都是有18-30年餐饮行业专业经验的师傅,对于各类食材,有专业的分析能力和独特的评判视角。

  目前,锅圈食汇的产品累计有12大品类、独立研发超过400个极具性价比的SKU,每款产品都直接对接的上游厂家,不仅生产可控,而且还大大降低了成品成本。

  3、数字化管理升级

  2019年6月,锅圈斥资4000万建立了一个集云计算、大数据分析和技术开发于一体的云信息中心平台。这个平台对食材供应链各个流通环节的数字化、智能化进行改造升级,全面提升了供应链综合管控力。目前,锅圈供应链云信息中心已经有有动态盘点系统、SAAS云平台、智能补货系统、供应商协同系统等。

  锅圈数字化智能管理的升级,不仅实现了5000家门店,协同、高效、低成本的运营,而且锅圈利用云信息平台,掌握了门店大量的核心真实用户消费数据,通过用户消费,能够反向为产品研发、上游食材采购、供应链储备管理等提供决策指导建议。

  4、资本实力加码

  锅圈自成立以来,一直备受资本追捧。

  启承资本创始合伙人常斌看好锅圈模式,他表示,作为赛道的开创者和领先者,非常看好锅圈从火锅品类切入餐饮零售化赛道,也看好基于社区的连锁加盟业态的长期潜力。IDG资本则更看好锅圈的团队,张海涛表示“自从上轮投资锅圈以来,我们目睹了团队的强大战斗力,即使在受新冠疫情严重影响的今年也一直保持了超出我们原本预期的成长”。

  据了解,锅圈于2019年8月获得了4500万元A轮投资,2019年10月获5000万元A+轮投资。2020年,锅圈又相继完成了5000万美元B轮融资以及6000万美元C轮融资。目前,累计融资已额近10亿人民币。

  锅圈的软实力

  锅圈的打造的硬实力,让其在餐饮新零售方面走在了前列,同时,锅圈也特别注重打造自身的软实力。

  锅圈自成立以来,确定了以“搜寻全球好食材,世界美味共分享”的愿景,以下沉县乡市场8.3亿老百姓为服务对象,让广大老百姓买的好、买得到、买的全,更实惠的全国、全球好食材为使命, 立志成为下沉市场的基础设施服务商,中国家庭厨房食材的入口。

  为了将品牌形象深入人心,今年9月,锅圈食汇邀请明显岳云鹏成为其首位品牌形象代言人。作为艺人岳云鹏局气、仗义、吃货、朴实的亲民形象,与锅圈接地气、服务下沉市场消费者的理念不谋而合,并以此为消费者传达真我的生活态度。

  通过多方面的品牌塑造,锅圈将“好吃不贵”的火锅理念,带入更广泛的消费场景和消费人群。



责任编辑:刘诗琪
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